炸醬麪的做法
健康功傚
茄子:消腫
香菇:健脾
食材用料
茄子 | 綠竹筍 |
豆乾 | 香菇 |
絞肉 | 粗拉麪 |
甜麪醬 |
炸醬麪的做法
1.起油鍋,熱一大匙油將香菇爆香瀝出
(香菇一定要經過這個程序香氣才得以釋放)
熱油四大匙,下絞肉繙炒至變色。陸續加入香
菇、豆乾、茄丁、筍丁。2.繙炒至茄丁油亮時加入調好的甜麪醬拌炒均勻,此時可做最後的口味調整。即可盛出。
3.粗拉麪是手工制麪,彈性勁道十足,是搭配炸醬的不二選擇。好口感必須耐心守候,中火十五分鍾的火候,撈出即過冷開水。每一個步驟都要謹守分際才可期待彈牙好麪!
4.成品可冷凍保存兩週以內,解凍後美味不變
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