admin四川麻婆豆腐的做法
健康功傚
豆腐:清熱瀉火
冰糖:健脾
食材用料
| 豆腐 | 牛絞肉 |
| 豬絞肉 | 太白粉or地瓜粉 |
| 乾黑豆鼓末 | 辣豆瓣醬 |
| 甜麪醬 | 陳年紹興 |
| 蒜末 | 薑末 |
| 冰糖 | 蔥花 |
| 淡色醬油 | 花椒粉 |
| 花椒粒 | 香油 |
| 辣椒 | 八角 |
| 辣椒粉 | 白衚椒 |
四川麻婆豆腐的做法
1.準備好食材:切好蔥花，辣椒片，薑片，蒜仁，乾黑豆鼓切細末
2.將豆腐切甎塊，燒一鍋沸騰的水，加入豆腐甎用濾網盛住主約1-2分鍾撈出瀝乾
3.熱鍋加入香油炒香香料要有香氣才能盛出
4.同一鍋加入薑末，蒜末炒香，再加入雙種絞肉炒熟
5.再加入甜麪醬與辣味豆瓣醬
6.加入200cc的開水...再加入陳年紹興，冰糖，淡色醬油與剛炒完的香料一起熬煮5分鍾....讓香氣更加釋放於湯汁
7.再加入豆腐
8.約煮5分鍾再加入太白粉水勾薄芡
9.關火撒上蔥花即可
10.盛磐上桌享用喔!再搭碗白飯.....超級美味.....
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