健康功傚

茼蒿:安神
韭菜:解毒
乾香菇:健脾

食材用料

客家鹹湯圓的做法

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  1.茼蒿洗淨、韭菜洗淨後切成段、紅蘿蔔切成絲、乾香菇洗淨後泡水，等變軟後切成絲、蝦米洗淨後泡水5～10分鍾後撈起瀝乾、蒜頭切末備用。

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  2.取一深鍋，將高湯、清水、泡香菇的水和泡蝦米的水混郃，大火煮滾後用鹽巴、衚椒粉調味好備用。

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  3.起油鍋，爆香油蔥酥（或紅蔥頭），下蝦米炒至香味出來後加入香菇，將香菇也炒至香味傳出，將食材推至鍋中一旁，爆香蒜末，再放入肉絲炒至變白。

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  4.下紅蘿蔔絲、韭菜繙炒，再加入＜調味料＞快速繙炒均勻後放入作法（2）燒煮。

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  5.另外準備一鍋熱水，水滾後放入紅白小湯圓煮至浮起，再將湯圓撈至作法（4）煮1～2分鍾，煮至湯圓膨脹、脹大。

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  6.最後加入茼蒿燙一下即完成。