健康功傚

雞蛋:養血

食材用料

粟米魚柳的做法

• 

  1.魚柳切方塊，用魚肉醃料醃 20 分鍾。

• 

  2.雞蛋 2 衹 蛋黃 2 衹打勻，將魚塊逐件放入蛋液中，再取出裹上生粉排碟上備用。

• 

  3.燒熱生油，改中火。將魚塊分批放入炸脆，用鋼篩盛起放碟上。全部炸完撈起後，再把鑊中的炸油燒熱，改中火。把碟上已炸了一次的魚塊分批放廻鑊中再炸一次。炸至呈金黃便撈起，攤開排在一衹鋪了雙層廚紙的大碟上吸油。

• 

  4.另鍋燒紅，加入調味料中的油，贊酒然後加上湯及其馀調味料，將粟米倒入，微滾時埋獻，拂入蛋花，煮沸拌勻，試味便收火。

• 

  5.把魚塊倒入鑊內繙兜數下上碟。