素香椿蒸餃的做法

紅蘿蔔:活血化瘀

1.這種品種的番茄，汁多、味濃、色美。
2.洗淨連皮打成番茄汁。
3.燙麪團的制作：麪粉放在盆內，將熱番茄汁(番茄汁加熱)快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷番茄汁拌勻後加入油，揉至成光滑麪團，用溼佈蓋上，放置醒約25-30分鍾即可使用。
4.餡料的制作：
鼕粉泡軟切小段。
高麗菜切小丁、紅蘿蔔切小丁，加一小匙鹽拌勻，醃漬20分鍾。20分鍾後，擠掉多馀的鹽水。
5.雞蛋打散成蛋液，炒散且熟；素腸切小碎丁，也炒香。
6.雞蛋和素腸拌炒一起，加牛頭牌香椿炸醬拌炒勻。
7.把作法4、6的炒料，全拌在一起。成餡料。
8.燙麪團分成數個小麪團，小麪團桿平，放上適量的餡料，像包餃子一樣，包起來。
9.入蒸鍋或電鍋(放網架)蒸熟；蒸鍋蒸10分鍾；電鍋外鍋一盃冷開水。
10.色澤漂亮的番茄麪皮。
11.滿滿美味餡料，滿足你我的胃。