馬鈴薯燉肉的做法

洋蔥:解毒

1.將梅花肉、馬鈴薯集洋蔥都切塊備用
2.先醬肉塊放入鑄鉄鍋，將每一麪都煎過上色後起鍋
(若是怕肉塊黏鍋不好煎~可在煎肉前倒一點橄欖油在鍋子裡)
3.利用鍋子裡煎過肉塊的殘油把洋蔥放入拌炒
4.待洋蔥炒出香味之後,
倒入馬鈴薯繼續拌炒~~
接著放入肉塊拌炒均勻
5.接著倒入雞高湯及素蠔油
開大火,期間可用瀝油杓去除浮沫及多馀的油脂,
待滾後~試一下味道調整鹹度
然後蓋上鍋蓋~小火燉煮約20分鍾後熄火
不要開蓋~利用鍋子的馀熱在悶上10分鍾就好囉~

1 由於是用冰箱現有的材料~
所以配料不多~最好是還可以加一點紅蘿蔔~
(但是洋蔥跟馬鈴薯份量就要稍微減少一點)
2.用香菇素蠔油是要省去調味上的麻煩
省略調味米酒等其他調味~衹要調整鹹度就好
3.高湯也可以用海帶高湯~白開水也可以~

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