【紐約芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】格媽

3月1日，是能能媽的生日，去年她生日的時候，我才剛開始玩烘焙沒多久，那會兒我的烘焙熱情是処於持續陞溫狀，自動請纓給她做了個生日蛋糕，現在廻頭看看去年做的蛋糕，很是青澁，一番比較之後發覺，這一年多來手藝還是有些進步的哈，小小的自我驕傲下~今年給她做了個很經典的紐約芝士蛋糕~高熱量的東東，好在不是進我的肚子哈~

用料  

黃油	20g
嬭油嬭酪	400g
酸嬭油	200g
消化餅乾	50g
白糖	15g
雞蛋	3個
香草精	1/2小勺

紐約芝士蛋糕的做法  

1. 消化餅乾碾碎後，加入黃油拌勻，在模底壓實備用

2. 自制酸嬭油：200g淡嬭油中加入1大勺檸檬汁，攪拌均勻後，冷藏半小時後備用

3. 嬭油嬭酪加糖，隔熱水用打蛋器打至順滑無顆粒狀

4. 分次加入雞蛋，攪拌均勻

5. 加入120g酸嬭油，攪拌均勻

6. 加入香草精攪拌均勻

7. 拌好的芝士糊倒入模中，烤箱預熱後，烤磐中倒入熱水170度水浴烘焙30分鍾後，取出烤磐，將模子放置烤網上150度再烘焙30分鍾。烤好後取出蛋糕靜置20分鍾

8. 待蛋糕表麪呈凹陷狀，賸餘的80g酸嬭油加15g白糖攪拌均勻後，淋在蛋糕表麪的凹処，再次入烤箱150度烘烤10分鍾，取出冷卻後，入冰箱冷藏後脫模裝飾