【魔芋啤酒鴨的做法步驟圖,魔芋啤酒鴨怎麽做好喫】月亮晶晶
月亮晶晶
剛開始接觸魔芋的時候很不習慣,因爲魔芋本身沒有味道,清淡的做法就會覺得喫魔芋簡直食之無味。所以後來我就把魔芋搭配上葷菜,用比較濃厚的味道來煮,果然它的味道就變得容易讓人親近了。
2. 魔芋從包裝中取出,要用開水泡一會兒,兩分鍾即可,可以去除異味。魔芋要切小塊一點,便於入味。
3. 如果不喜歡鴨肉煮的比較酥爛的,可以減少燉的時間竝相應減少啤酒的用量。
用料
嫩鴨 | 半個 |
魔芋 | 一塊 |
啤酒 | 2罐660ml |
花椒 | |
八角 | |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
老抽 | |
生抽 | |
蠔油 | |
桂皮 | |
香葉 |
魔芋啤酒鴨的做法
鴨子洗淨後,用清水浸泡十分鍾,泡出血汙,再用清水沖淨瀝乾,切小塊
魔芋用開水泡一會兒洗乾淨
魔芋切小塊,蔥薑洗淨切成蔥段薑片,大蒜去皮
鍋中放油燒熱,小火煸香花椒和八角後,撈出扔掉
煸香蔥薑蒜
放入鴨塊煸炒至完全變色
加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蠔油、一片香葉、一小片桂皮,放入魔芋塊,倒入兩罐啤酒,大火煮開轉小火,燉40分鍾左右至鴨塊酥爛
開蓋轉中大火收汁,撒上蔥花即可
小貼士
1. 這個做法的鴨肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血汙。2. 魔芋從包裝中取出,要用開水泡一會兒,兩分鍾即可,可以去除異味。魔芋要切小塊一點,便於入味。
3. 如果不喜歡鴨肉煮的比較酥爛的,可以減少燉的時間竝相應減少啤酒的用量。
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