【雞絲涼麪的做法步驟圖，雞絲涼麪怎麽做好喫】美食情書

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用料  

拉麪	適量
彩椒絲	適量
火腿絲	適量
雞胸肉	1塊（或改用雞腿）
綠豆芽	適量
鮮蝦	適量
芝麻醬	90ml
涼白開	120ml
美極鮮味汁	15ml
鹽	5尅
醋	15ml
白糖	5尅
雞粉	3尅
香油	5ml
蒜泥	適量
辣油	適量（還可加入花椒油、花生碎等..）

雞絲涼麪的做法  

1. 準備一塊雞胸肉或雞腿肉，再準備一些配菜，比如彩椒絲，黃瓜絲，綠豆芽，火腿絲，蝦，在準備一點蔥段，薑片，花椒，一會煮雞肉的時候用。用到的蔬菜如果有需要焯燙的，也要提前準備好

   

2. 取小鍋，倒入適量清水，再放入雞肉，蔥段，薑片，花椒，大火煮開後撇去浮沫，再繼續煮至雞肉成熟，然後取出晾涼。撕成雞絲備用

   

3. 來調料汁，取一點芝麻醬到碗中，用涼白開將芝麻醬稀釋，在加入美極鮮味汁，鹽。醋，白糖，雞粉，香油，辣油，充分攪拌均勻。最後在壓點蒜泥，撒些芝麻，調均即可，還可根據自己的需要加入花椒油或花椒粉，花生碎等

   

4. 鍋中注入清水，煮開後下入拉麪。煮熟後過涼瀝乾，盛如容器後倒入熟油，攪拌均勻意麪粘連，然後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一會，喫的時候取出麪條盛入碗中，放入雞絲，豆芽絲，火腿絲以及各種蔬菜絲，蝦，最後澆上調味汁拌均就可以了。也可不加水，加油拌均後自然放涼，或用電風扇，扇子吹涼