【豬蹄凍的做法步驟圖，豬蹄凍怎麽做好喫】梅子

 梅子

用料  

香菜碎	少許
豬蹄	4個
蔥段	少許
薑片	少許
大料	少許
料酒	少許
鹽	少許
蒜末	少許
醋	少許
醬油	少許
紅油	少許
花椒油	少許
糖	少許

豬蹄凍的做法  

1. 豬蹄4個，洗淨，鑷去毛。丟涼水鍋裡煮開。撈出，洗去浮沫，放入電燉鍋，加水沒過豬蹄，加蔥段兒，薑片兒，大料，料酒，鹽（別放多了，稍微少放一點，喫的時候還要加醬油調味），蓋上鍋蓋，高火煮至脫骨

2. 待不燙的時候，撈出豬蹄，去掉骨頭，把肉切小塊，平鋪在飯盒裡。湯裡的蔥薑等調料撈出扔掉，把湯倒入飯盒，晾涼後放冰箱冷藏。喫之前，用勺子把表麪凝固的油刮掉不要，把豬蹄凍切塊，澆上用蒜末，醋，醬油，紅油，花椒油，香菜碎以及少許糖拌好的調料即可

小貼士

1）沒有電燉鍋的話，也可用普通鍋或高壓鍋來燉豬蹄。水最好一次加足，如果覺得燉好後的湯汁不夠黏稠的話，可再繼續開火熬一熬。
 2）調料可根據自己的喜好來調