【口水雞的做法步驟圖,口水雞怎麽做好喫】胖星兒
用料
雞腿 | |
蔥 | 適量 |
薑 | 適量 |
蒜 | 少許 |
乾果 | (大杏仁或花生等) |
香菜 | 少許 |
花椒 | 適量 |
料酒 | 少許 |
糖 | 少許 |
口水雞的做法
花生或大杏仁等乾果研磨碎備用,香菜洗乾淨切碎
蔥切蔥花,蒜切蒜粒,薑切成薑米備用,竝取少許花椒
3勺蒸魚醬油加2勺芝麻醬、1勺白糖、2勺子清水,竝加少許蔥花和蒜粒拌成調味汁備用
煮鍋內倒入適量冷水,加入薑片、蔥段和料酒,放入雞腿後以中火煮開鍋後再以小火煮大約6到8分鍾,關火蓋著鍋蓋燜大約15分鍾
撈出雞腿後過一下冷水,然後瀝水切塊,竝把香菜和乾果碎撒在雞塊上
鍋中倒入一勺炒菜油、一勺香油,燒溫後放入蔥花、蒜粒和薑米及花椒炒香
炒香的熱油過濾掉蔥、薑、蒜和花椒,趁熱倒入步驟3中調好的調味汁中
最後把澆過熱油的調味汁倒在雞塊上即可
小貼士
1,家人是不喫辣,所以可以讓家人饞得流口水的雞一定不辣。而喜歡辣椒的人,可以榨一些紅油倒入。2,家人口少,所以用雞腿做就夠喫了,人口多的家或者請客,用三黃雞做吧。
3,如果沒有蒸魚醬油,就用普通的生抽醬油,但是要加一點雞粉,再多加一點糖,最好再來一點蜂蜜。
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