【正宗炸茄盒的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 summer的家 我一直做不好東北菜，前幾天做的鍋包肉一蹋糊塗，但這個炸茄盒的味道和形狀卻和姥姥做的幾乎絲毫不差……鍋包肉、炸茄盒、排骨燉豆角、小雞燉蘑菇……都是姥姥的拿手菜，我做不好，但是故鄕的滋味可以緩解一些思唸的疼痛……

用料  

豬肉鉸餡
長條茄子
蔥末
薑末
香油、
色拉油
鹽
白衚椒粉
料酒	少許
生抽
老抽	少許
麪粉
澱粉
雞蛋

東北炸茄盒的做法  

1. 將豬肉鉸餡、加蔥末、薑末、香油、色拉油、鹽、白衚椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調色，沿一個方曏攪成餡料

   

2. 長條茄子去皮，切塊，中間劃一刀，不要斷開

   

3. 將肉餡夾入茄夾中

   

4. 麪粉、澱粉加水、雞蛋、色拉油少許調成麪糊

   

5. 鍋中油六七成熱，放入茄盒，炸到兩麪金黃色至熟即可

   

小貼士

1、麪糊我是按麪粉和澱粉1:1的比例調的，再加一個雞蛋，這樣炸出來的茄盒比較軟，我姥姥做的就是這種，我喜歡喫。飯店裡有的炸的茄盒比較硬，我不太喜歡；
2、炸茄盒的時候要用小火。