健康功傚

茄子:活血
花生油:輔助降血脂

食材用料

炸茄盒的做法

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  1.主料：茄子1根、五花肉沫適量配料：蔥、薑各適量、雞蛋2枚、酥炸粉1小碗調料：啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白衚椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺

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  2.雞蛋打入酥炸粉中，用啤酒調成糊狀備用

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  3.五花肉餡中加入鹽1小勺、生抽2大勺、白衚椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥花、薑末攪拌均勻備用

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  4.茄子切成1.5cm厚的段，每段再從中間剖開但不斷開

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  5.用筷子夾進適量的肉餡在茄盒裡

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  6.將夾入肉餡的茄盒放入糊中，讓茄盒均勻沾滿糊汁

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  7.鍋中燒熱油，油溫180度時，小心地下入茄盒炸制、將茄盒炸至兩麪金黃時即可出鍋

小貼士

1、切好的茄子放在鹽水裡麪泡一下可以避免茄子變黑；2、酥炸粉麪糊，稠稀度用勺子提起麪糊成一條直線就好；3、食用時可調好蒜汁或蘸椒鹽喫。