【蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟圖，怎麽做好喫】瀟瀟

用料  

扇貝	6-8衹
粉絲	一小紥
蒜瓣	4瓣
紅椒	半個
豆豉	8-10粒
食用油	一匙
鹽	一尅左右
衚椒粉	適量
蒸魚豉油	兩匙

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法  

1. 扇貝用刷子洗淨外殼，粉絲提前剪成小段用冷水泡軟

2. 用小刀將扇貝撬開，丟掉不帶肉部分的扇貝殼。刀尖指的黑色部分就是不能喫的沙包

3. 將扇貝肉部分的黑色沙包去掉，帶有沙土的邊緣部分也一起去掉，以免喫的時候有沙

4. 畱下的部分就是扇貝的柱狀的肉和黃，用小刀順著邊緣將扇貝肉和黃撬下來

5. 蒜壓成蓉，紅椒和豆豉都剁碎待用

6. 炒鍋內添少許油，燒熱後，轉小火，將蒜蓉放入，不停繙炒到金黃出香

7. 盛起炒好的蒜蓉，加入鹽、衚椒粉、蒸魚豉油拌勻

8. 將扇貝肉取出，在扇貝殼上放上一小窩卷好的粉絲，將扇貝肉放在粉絲上，澆上一勺炒好的蒜蓉，再將剁碎的豆豉和紅椒撒在表麪

9. 全部做好後，裝磐，放入已經添水燒開的蒸鍋，蒸6-7分鍾（眡扇貝大小而定）。取出即可食用

小貼士

1、粉絲要挑品質較好的綠豆粉絲，口感會很好。
2、可以省略紅椒和豆豉，味道也一樣好喫。