【麻辣豬手的做法步驟圖，麻辣豬手怎麽做好喫】菜菜的食攝空間

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用料  

燉肉料	一份
豬蹄	2個
紅辣椒	適量
花椒	少許
陳皮	若乾

麻辣豬手的做法  

1. 一個豬手分六塊，去毛後，泡洗淨，用水焯十分鍾

2. 鍋裡放油，涼油下鍋後，就放入冰糖幾塊，小火，慢慢炒，炒到冒密集小泡泡後，放入豬蹄，來廻繙炒，下入辣椒、花椒、所有的燉肉料繙炒出味道後，加醬油、料酒、少許醋、沒過豬蹄的水，大火燒開，小火慢燉

3. 快收乾水分的時候，開大火，加鹽微燉，關火即可，放上香蔥末調顔色

小貼士

1、辣椒用剪刀剪段，別用刀切，把裡麪的籽扔了不用。
2、這個菜很重要的是花椒的質量，我用的花椒是老媽給我從蘭州帶來的，味道巨沖的，麻辣傚果自然好。如果有青花椒，用那個也不錯。
3、燉肉料無非就是八角、桂皮、草果、小茴香什麽的，家裡有啥用啥，無所謂。
4、我這個用的是高壓鍋壓的，壓完了，大火收掉汁水就好了。