【鍋包肉的做法步驟圖,鍋包肉怎麽做好喫】yaya小捨
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鍋包肉是一道東北名菜,好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。在家的時候爸爸帶我去飯店解饞,這道菜是必點滴!手藝不及廚師,但能喫到差不多的味道,對我來說就很知足了!
用料
裡脊肉 | |
澱粉 | |
醋 | |
糖 | |
生抽 | |
蒜 | |
蔥 | |
薑 | |
紅椒 | |
香菜 |
鍋包肉的做法
裡脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻醃制一下
糖:醋=3:2混郃均勻(這是偏甜口的,要是喜歡篇酸口的多加點兒醋),滴兩滴老抽調勻(老抽可以不加,我喜歡顔色深的菜,所以加了點兒)
蒜切末,蔥薑,紅椒切絲,香菜洗淨從中間切一刀
澱粉加少許水拌成澱粉糊,拌入醃制好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊
鍋內放油,把掛好糊的肉片放鍋內炸至金黃撈出
炒鍋內放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒勻,倒入第2部的料汁和蔥薑絲,紅椒絲快速繙炒均勻,待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火,灑入香菜拌勻即可
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