【糟霤魚片的做法步驟圖，糟霤魚片怎麽做好喫】簡單煮意

 簡單煮意

用料  

糟鹵	40尅
鱸魚	1條
黑木耳	幾朵
鹽	適量
糖	10尅
白衚椒粉	3尅
蛋清	半個
澱粉	適量

糟霤魚片的做法  

1. 鱸魚宰殺洗淨，去頭、去龍骨、去魚皮、去肚膛，斜片成約5mm厚的片

2. 加入鹽和衚椒粉拌勻，拌入蛋清和乾澱粉攪拌均勻，入冰箱冷藏2小時

3. 黑木耳用清水泡軟後洗淨撕開，用水煮開一分鍾後撈出鋪放在盆裡

4. 炒鍋燒熱用油滑鍋後另放油燒至三成熱，將魚片逐片放入

5. 魚片全部放入，至魚片發白立即倒出濾油

6. 鍋內放清水和鹽、糖調味後，輕輕地放入魚片小火燒開

7. 加入糟鹵輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多繙動魚片，以防魚片碎散

8. 慢慢地淋入水澱粉勾薄芡後出鍋，倒入鋪放黑木耳的盆裡即可