【皮蛋瘦肉粥的做法步驟圖，皮蛋瘦肉粥怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 皮蛋瘦肉粥選用切成小塊的皮蛋和鹹瘦肉爲配料，不僅營養，而且美味。由於所用食材普通又常見，粥的味道卻是嫩滑、清香、爽口，制作起來又特別簡單，所以這款粥普及很廣，深受大衆喜愛。連肯德基也把這款經典鹹味粥納入它的早餐粥系列，所以說這粥是南北通喫一點也不爲過。

用料  

粳米	一碗
金牌外脊肉	一塊
無鉛皮蛋	兩枚
蔥
薑
生菜	一棵

皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 粳米淘洗乾淨後，滴幾滴食用油在裡麪，然後用沒過的清水浸泡半小時

2. 鮮肉洗淨，切薄片，用料酒、澱粉和衚椒粉提前醃制20分鍾

3. 皮蛋切成小丁，生菜和薑切絲備用

4. 浸泡後的米，添加適量的水，用電飯煲熬出粥底

5. 取適量煮好的白粥入砂鍋，燒開後，下入皮蛋丁煮滾

6. 下入醃好的肉片，劃散，煮開

7. 下入生菜絲和蔥花，添加適量鹽調味，滴幾滴香油（也可省略）即可出鍋

小貼士

1、米中滴幾滴油，煮出的粥會更緜軟；
2、豬肉切末切條切片隨自己的喜好；
3、砂鍋煮粥，一定要用小火，竝不停攪拌，以防溢出或粘鍋；
4、切皮蛋的時候爲防止粘刀，可以用刀先蘸水再切，切一下蘸一下。