【皮蛋拌豆腐的做法步驟圖,皮蛋拌豆腐怎麽做好喫】燈芯羢
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用料
鹵水豆腐 | |
皮蛋 | |
香菜 | |
蔥 | |
大蒜 |
皮蛋拌豆腐的做法
豆腐切麻將大的方塊,下入放鹽的水中煮一下,待豆腐浮起,撈出浸涼開水,瀝乾水分備用
皮蛋切丁鋪在豆腐上
大蒜剁成碎末,用鹽、糖、醋、生抽|、味精和一點點涼白開拌勻,澆熱油兌成碗汁
撒上蔥花和香菜,澆上碗汁拌勻即可
小貼士
1、豆腐焯水是爲了去除豆腥;2、切皮蛋時爲了防止粘連,每切一下,先用刀蘸一下涼開水;
3、醋一定不要省略,除了調味,還可以有傚中和皮蛋中的堿,豐富皮蛋的口感;
4、喜歡辣的,可以添加紅椒粒或者辣油。
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