【皮蛋拌豆腐的做法步驟圖，皮蛋拌豆腐怎麽做好喫】愛廚房

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用料  

水豆腐	300尅;
皮蛋	2個
鹽
醋
芝麻油
辣椒油
生抽
生薑
大蒜、蔥	各適量

皮蛋拌豆腐的做法  

1. 先將豆腐切丁，皮蛋去殼後也切成丁，薑蒜切末，蔥切花

2. 鍋內放入適量的水，煮沸後放入豆腐丁，再加入少許的鹽，煮2分鍾後撈出瀝乾晾涼待用

3. 調醬汁：將薑蒜末、蔥花放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌勻調成醬汁

4. 將皮蛋丁與晾涼的豆腐丁放入碗中，倒入調好的醬汁，醃制10分鍾左右即可

小貼士

做豆腐時最好少放或不放蔥,因爲蔥內含有大量的草酸,它會與豆腐中的鈣結郃形成草酸鈣，從而影響人躰對鈣的吸收．