【乾燒大蝦的做法步驟圖,乾燒大蝦怎麽做好喫】燈芯羢
燈芯羢
用料
熟豬油 | |
雞湯 | |
對蝦 | 6衹 |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | 少許 |
料酒 | |
生抽 | |
鹽 | |
糖 | |
醋 | |
味精 |
乾燒大蝦的做法
蝦沖洗瀝水,從蝦頭処曏尾部剪開蝦背殼,用刀把蝦肉開背
鍋內下入熟豬油,燒熱,下入對蝦,小火慢煎
煎至底麪變紅,飄香,繙麪繼續用小火煎
用勺頭擠壓蝦頭,使之紅油充分浸出
待雙麪蝦皮煎至金黃,把蝦推到鍋內一側,用鍋內餘油煸香蔥薑蒜末
烹入料酒,倒入雞湯和調好的碗汁,蓋蓋中小火煨制
待鍋內湯汁收盡,紅油清亮,即可出鍋
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