【辣炒小河蝦的做法步驟圖,辣炒小河蝦怎麽做好喫】豆牛
豆牛
辣椒醬的添加按自己的喜好來吧,也可以用醬油替代,自己家裡的辣椒醬如果很鹹,就不須再加鹽了,如果口味偏重的話,可以在焙辣椒時加1小勺鹽。
用料
新鮮小河蝦 | |
青椒 | |
辣椒醬 | |
蔥 | |
薑 | |
白糖 | |
雞精 |
辣炒小河蝦的做法
個頭大點的河蝦去頭部的殼,太小的話就直接用剪子剪掉蝦頭頂耑1/3処,以及蝦須,然後用清水反複沖洗乾淨,確保沒有泥沙,之後瀝乾備用
青椒切片、蔥、薑切段備用
炒鍋不放油,燒熱後,先放青椒焙出香味,帶聞到辣味或者感覺辣椒已經變軟時即可取出
油鍋中加底油,燒熱後投入洗淨的河蝦,快速繙炒,待蝦身開始變紅時,將之前炒好的青椒,蔥薑段兒,辣椒醬一起倒入鍋中,拌勻
根據個人口味加如適量的白糖(1小勺即可)、雞精,即可出鍋
小貼士
這個菜,炒河蝦的速度一定要快,新鮮的河蝦很容易就炒老了;辣椒醬的添加按自己的喜好來吧,也可以用醬油替代,自己家裡的辣椒醬如果很鹹,就不須再加鹽了,如果口味偏重的話,可以在焙辣椒時加1小勺鹽。
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