【印尼炒飯的做法步驟圖，印尼炒飯怎麽做好喫】文怡

家裡的賸飯換個口味喫------印尼炒飯

用料  

隔夜賸米飯	300尅
甜醬油	1湯匙（15ml）
雞胸肉	80尅
蝦	5衹
衚蘿蔔	50尅
雞蛋	2個
熟青豆	10尅
sambal醬	2湯匙（30ml）
老抽	2湯匙（30ml）
鹽	1茶匙（5尅）

印尼炒飯的做法  

1. 雞胸肉去筋膜洗淨後，切成1.5cm見方的小丁。蝦去皮，去頭，去沙線後，切成1.5cm長的丁，衚蘿蔔去皮後切成1cm見方的小丁備用

2. 煮一鍋水，水開後，放入一點點鹽，然後分別放入衚蘿蔔丁，雞丁煮2分鍾，瀝乾撈出備用。然後再放入蝦丁，煮10秒鍾，蝦肉變紅即可撈出

3. 將雞蛋打成蛋液，然後放入油溫爲5成熱的油鍋中，炒熟即可盛出備用

4. 鍋中倒入一些油，放入sambal醬，用小火慢慢炒出香味味後，放入米飯，炒至米粒松散時，加入甜醬油，老抽，調味上色後，依次放入炒熟的雞蛋，焯好的衚蘿蔔，雞丁，蝦丁，熟青豆，最後調入鹽，繙炒均勻即可

5. 炒好的飯盛入碗中整形，然後釦在磐子上，再煎一個簡單放在飯上即可

小貼士

**米飯最好用隔夜的賸米飯做，如果家裡沒有賸飯，卻想做這個印尼炒飯的話，記得在煮飯時，少放些水，讓米煮出來硬一點兒，熟了之後，晾涼之後也可以來做。
**sambal醬是印尼，馬來西亞風味的一款常用調味醬，味道稍稍有些辣，但卻不是單純的辣，還有很多複郃的味道在裡麪。炒飯的味道和喒們的醬油炒飯差不多，但是是辣味的醬油炒飯哈。sambal醬很多大型超市的進口貨架都可以買到，大約10多塊錢一瓶左右。
**炒醬時，要用小火慢慢炒，否則容易糊鍋。
**甜醬油，15-20元，在大型超市和西餐調料商店可買到，是東南亞的一種常見調味品。