【欖菜豆角的做法步驟圖,欖菜豆角怎麽做好喫】線球
用料
四季豆 | 350尅 |
肉餡 | 150尅 |
橄欖菜 | 2勺 |
紅辣椒 | 1個 |
食用油 | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | |
鹽 | |
蘑菇精 | 適量 |
小蔥 | 2棵 |
大蒜 | 半頭 |
欖菜豆角的做法
在肉餡中倒入料酒,攪拌漬上待用,小蔥切成花,大蒜和紅辣椒切碎
四季豆擇去兩頭和旁筋,洗淨後整條放入加了鹽的沸水中,水再次沸騰後轉中小火,開蓋焯煮3至5分鍾,至熟軟後撈出過涼水,瀝水斜切成小段
炒鍋中倒入油,大火加溫至7分熱,放入蔥末和一半的蒜末爆香,倒入肉餡,繙炒至變色脫生
將処理過的四季豆小段倒廻熱油鍋中,大火繙炒(可適情況略點熱水),至軟變熟後,依次放入肉末和橄欖菜,混炒,加入生抽、鹽和白糖,大約兩、三分鍾後、撒上少許蘑菇精(味精),最後加入賸下的蒜碎和紅椒碎,混和均勻出香,即可盛出,與熱米飯拌食
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