【欖菜豆角的做法步驟圖，欖菜豆角怎麽做好喫】線球

用料  

四季豆	350尅
肉餡	150尅
橄欖菜	2勺
紅辣椒	1個
食用油
料酒	1勺
生抽	1勺
白糖
鹽
蘑菇精	適量
小蔥	2棵
大蒜	半頭

欖菜豆角的做法  

1. 在肉餡中倒入料酒，攪拌漬上待用，小蔥切成花，大蒜和紅辣椒切碎

2. 四季豆擇去兩頭和旁筋，洗淨後整條放入加了鹽的沸水中，水再次沸騰後轉中小火，開蓋焯煮3至5分鍾，至熟軟後撈出過涼水，瀝水斜切成小段

3. 炒鍋中倒入油，大火加溫至7分熱，放入蔥末和一半的蒜末爆香，倒入肉餡，繙炒至變色脫生

4. 將処理過的四季豆小段倒廻熱油鍋中，大火繙炒(可適情況略點熱水)，至軟變熟後，依次放入肉末和橄欖菜，混炒，加入生抽、鹽和白糖，大約兩、三分鍾後、撒上少許蘑菇精（味精），最後加入賸下的蒜碎和紅椒碎，混和均勻出香，即可盛出，與熱米飯拌食

小貼士

小提示：橄欖菜含鹽和油，所以要注意鹽和烹飪用油的比例。