【天使蛋糕的做法步驟圖，天使蛋糕怎麽做好喫】暗香浮動

天使蛋糕原料爲蛋白、砂糖、麪粉，蛋糕成品清爽潔白，不含任何油脂，口感稍顯粗糙。

用料  

低粉	45g
蛋白	3個
細砂糖	45g

天使蛋糕的做法  

1. 蛋白打至粗大發泡

2. 分次加入砂糖打至溼性發泡

3. 加糖要快。。三個蛋白打到硬性發泡也就是三五分鍾的事，打到溼性發泡時間更短，糖要快加，免得出現蛋白已打至溼性發泡而糖還沒加完的尲尬侷麪

4. 加入過篩的低粉拌均

5. 拌好的麪糊裝入模具。烤箱170度預熱，中下層，烤20分鍾

小貼士

天使蛋糕蛋白打發至溼性發泡即可，蛋白打的過硬，會使蛋糕口感過靭。
做法：蛋白溫度在17度到24度之間，快速攪打至粗大發泡，分次加入砂糖攪打至溼性發泡，加入過篩的麪粉拌均即可。