【醬爆雞丁的做法步驟圖,醬爆雞丁怎麽做好喫】下廚房用戶_3w7k
用料
雞脯肉 | 300尅 |
黃醬 | 25尅 |
花生油 | 500尅 |
雞蛋清 | 10尅 |
白糖 | 20尅 |
料酒 | 20尅 |
薑汁 | 3尅 |
溼澱粉 | 15尅 |
香油 | 25尅 |
雞精 |
醬爆雞丁的做法
雞脯肉涼水泡1小時,去掉脂皮和白筋,切成1.2厘米方丁,加入料酒、蛋青、溼澱粉抓糊
炒勻上火,注入花生油,四成熱時下雞丁撥散,滑到六成熟撈出
炒勻上火,放入香油,油熱後炒黃醬,炒乾水分,加入白糖,糖熔化後加入料酒、薑汁,炒成糊狀下雞丁,約5秒鍾,繙勺均勻,醬汁包在雞丁上即成
0條評論