【茨菇紅燒肉的做法步驟圖,茨菇紅燒肉怎麽做好喫】天峰海宇※曉宇的原創自畱地※
用料
茨菇 | |
五花肉 | |
海天草菇老抽 | |
冰糖 | 適量 |
黃酒 | 適量 |
蔥白 | 兩小段 |
薑 | 兩片 |
八角 | 一個 |
香葉 | 一片 |
茨菇紅燒肉的做法
將紅燒肉皮上的毛処理乾淨,個人比較在意這個,呵呵~清洗乾淨控乾水分切塊備用
茨菇処理乾淨,控乾水分備用
將鍋中放少許油,油熱後將薑片放入略煸,五花肉入鍋煸炒,待見肥肉部分開始出油,肉的整躰變白時,將敲碎的冰糖放入,繙炒至融化,將茨菇也放入加水至沒過所有主料,加適量老抽上色,將蔥段、八角、香葉都放入,蓋鍋蓋,大火煮開,若有浮沫最好撇去~轉中小火煮
待煮到肉酥爛程度差不多了,開蓋,此時湯汁也比較少了,轉大火,用少許雞精、鹽調味,將湯汁大火收至略變粘稠時即可關火裝磐了
小貼士
若不喜歡茨菇口感太過軟糯,可酌情晚入鍋即可!用冰糖做紅燒肉是上佳,但若用白砂糖也無妨!
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