【蓮花彿手酥的做法步驟圖，蓮花彿手酥怎麽做好喫】金山茶

 金山茶

用料  

低筋麪粉	120尅
豬油	60尅 45尅
中筋麪粉	145尅
抹茶粉	少許
糖	20尅
雞蛋黃	一個
水	適量

蓮花彿手酥的做法  

1. 將油酥材料（低筋麪粉，豬油60尅，抹茶粉）稱量好，放進乾淨無水的容器裡

2. 用手揉成麪團，蓋上保鮮膜備用

3. 將油皮部分的材料（中筋麪粉，糖，豬油45尅，雞蛋黃，水）準備好，放入盆中

4. 慢慢加入適量水揉成麪團，注意水不要一次加多了，分次慢慢加入，達到能揉成一個比較溼潤不沾手的麪團就好啦

5. 將油酥和油皮麪團均勻分成等量的小麪團。你也可以用稱稱量，我一般都是估摸著分的，大小差不多就成

6. 取一份油皮小麪團，按扁後放上一份油酥小麪團包起來

7. 全部包好後松弛10分鍾

8. 一個一個用擀麪棍擀開成橢圓形後卷起來，再蓋上保鮮膜松弛10分鍾

9. 如此擀開卷起兩次後，再按扁擀成圓形，放上適量豆沙餡

10. 包好後收口朝下放好

11. 在包好的麪坯上用小刀輕輕劃出5個花瓣，深度以能看見餡心爲止

12. 烤箱預熱175度，中層上下火，烤25分鍾出爐，放上枸杞裝飾即可