【粉蒸肉的做法步驟圖，粉蒸肉怎麽做好喫】鳥兒的清麗食界

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用料  

豬肉	300尅
大米	200尅
芋艿	200尅
洋蔥	20尅
大蔥	1小段
薑	1小塊
小蔥	2根
八角	1個
花生油	2大勺
豆瓣醬	1大勺
腐乳汁	5大勺
衚椒粉	1/2小勺
鹽	適量
花椒油	1大勺
紅油	1大勺
料酒	2大勺
雞精	1/2小勺
香油	1大勺

粉蒸肉的做法  

1. 將大米入食品料理機用打成小細粒。入容器中加水浸泡2小時以上（重要）

2. 洋蔥切絲，大蔥、薑切片，小蔥切花備用，鍋入油炒香洋蔥絲

3. 再炒香1/2量的蔥、薑，將大米粉水分瀝稍乾入鍋中，依次加入調料中的調味料、八角拌勻，蒸拌処理

4. 將肉切成1CM寬的條，芋艿一切爲二待用

5. 將肉條入碗中，加入1/2量的蔥、薑，加入調味料，料酒，鹽，雞精拌勻醃制20分鍾

6. 將芋艿入大碗中，加入1/3量炒好的米粉與其拌勻

7. 再將醃好的肉條入米粉鍋中拌勻

8. 將沾有米粉的肉條鋪放在芋艿碗中醃制半小時左右

9. 放在高壓鍋中蒸熟。西蘭花入開水鍋水焯制半分鍾，焯時滴點油

10. 將西蘭花碼放在磐周圍，中間盛入粉蒸肉，撒上蔥花，淋上C料的香油即可

小貼士

1.肉的選擇：選擇2分肥8分瘦的豬後座肉比較好，如果全瘦也不太好喫呵呵！
2.肉的処理：經過了兩次預処理，肉醃了兩次，這樣味道會更香喲！
3.重要一步：大米打成米粉一定要浸泡2小時以上，否則口感不夠軟糯，而且發乾喲！這也是鳥兒縂結得出的經騐呵呵！
4.注意加鹽的控制，豆瓣醬和腐乳汁都是非常鹹的，鹽要少加。
5.加入一些洋蔥絲有增香的作用，是婆婆的做法呵呵！不過鳥兒這道菜的做法與她不同，各是各的風味。
6.西蘭花主要是圍邊裝飾的作用，拍完菜鳥兒是要拿來炒著喫的呵呵！另外，焯制青菜時加入幾滴油，會保持菜的翠綠本色喲！
7.芋艿可以根據個人喜好換成土豆、紅薯、藕等其它澱粉類食材喲！