【正宗魚頭燉豆腐的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
肖艾米
2. 如果圖省事豆腐可以不煎。
3. 燉魚的時候往湯裡稍稍放點糖,味道會更好。
4. 用大醬燉魚,醬油、生抽和鹽都不需要放。
用料
魚頭 | |
豆腐 | |
東北大醬 | |
花椒 | |
八角 | |
蔥 | |
薑 | |
乾辣椒 |
魚頭燉豆腐的做法
豆腐用刀劃成塊
鍋內倒油燒熱
放入豆腐塊
中火煎至兩麪金黃
另起一鍋,鍋內倒油
放入蔥薑乾辣椒花椒八角,小火炒香
魚頭朝下放入鍋中
中火煎至魚皮金黃後繙麪,繼續中火煎制
魚頭推至一邊,放入東北大醬
加入適量的清水
放入煎好的豆腐塊,大火燒開後轉中火燉制
燉至湯汁僅賸1/3時轉大火將湯汁收濃即可
小貼士
1. 魚頭最好是請買魚的師傅幫著收拾乾淨然後對半劈開,在家自己用刀劈比較費勁。2. 如果圖省事豆腐可以不煎。
3. 燉魚的時候往湯裡稍稍放點糖,味道會更好。
4. 用大醬燉魚,醬油、生抽和鹽都不需要放。
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