【武漢糍粑魚的做法步驟圖，武漢糍粑魚怎麽做好喫】肖艾米

 肖艾米 做這道菜縂是會給我很特別的感覺，在很想喫的時候去買魚，廻來切塊，準備配料，醃制後放進冰箱冷凍，掰著手指算著哪天能喫，讓人覺著時間過得好慢；過了幾天，也許有其他菜的誘惑，也許有其他的事情，就把冰箱裡魚塊給淡忘了，衹是開冰箱去拿冰激淩或者其他食物的時候會看見它，然後會想起冰箱裡還有魚塊；也許很久之後的某一天不知道做什麽菜給家人喫的時候才會想起它，於是從冰箱裡拿出來，解凍、油煎，直到用筷子夾著放進嘴裡，才想起來好多天以前是那麽的饞這道菜。

用料  

魚肉
蔥
鹽
花椒
八角
乾辣椒

武漢糍粑魚的做法  

1. 魚肉切骨牌塊兒

2. 蔥切段，辣椒剪成段

3. 魚肉與配料放入大碗

4. 加入20ml生抽

5. 將魚肉和配料攪拌均勻

6. 將魚肉和配料一齊裝進保鮮袋

7. 用保鮮膜裹緊密封

8. 放入冰箱冷凍室，凍越長時間越好喫

9. 冷凍室的魚室溫解凍

10. 將調料剝下來放在小碗中待用

11. 油燒到七成熱，放入魚塊，煎到金黃

12. 煎到兩麪金黃後撈出

13. 餘下的油燒熱，加入調料炒香

14. 烹入醬油，大火燒20秒，澆在魚塊上

小貼士

1.魚塊的冷凍一般來說7天就夠了，不過時間越長越好，我這個大概是冷凍了20多天，味道要比冷凍7天的好喫很多，味道和口感都不一樣。
2.可隨個人喜歡選擇鯉魚或者草魚，或者其他肉比較多的魚。
3.如果嘴饞急著喫的話，也可以醃制2個小時之後煎制，不過味道一定會差很多。
4.醃魚的配料可以隨個人喜好添加或者減少。
5.魚塊煎好之後可以直接使用，步驟可以省略。