【紅燒帶魚的做法步驟圖，紅燒帶魚怎麽做好喫】潘潘貓

 潘潘貓

用料  

帶魚
雞蛋
麪粉
蔥
薑
蒜
花椒
大料

紅燒帶魚的做法  

1. 要買寬的，肉厚的帶魚，將帶魚的頭和尾巴都不要。肚子裡的黑膜去掉。切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸乾。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較乾淨，因爲我喫不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養，喫得琯的話不用清理那麽乾淨。在帶魚塊上塗點鹽醃十分鍾

2. 用雞蛋和麪粉調成稠一點的麪糊，用魚段裹上麪糊

3. 把裹好麪糊的魚段放到煎鍋裡，用油兩麪煎透。撈出

4. 把煎帶魚時鍋中多餘的油倒出，衹畱一點底油，在鍋底鋪好蔥段、薑片、拍過的蒜、花椒、大料

5. 把煎好魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、放入足量的熱水。大火燉，湯沸騰後轉中火燉15-20分鍾。出鍋前嘗嘗味道，要是味淡再加入一些鹽調味