【醬牛肉的做法步驟圖，醬牛肉怎麽做好喫】方方球

 方方球 早就想做醬牛肉，可是捨不得錢，牛肉好貴，而且一燉之後就嚴重縮水，幾乎是兩斤出一斤，儅然這還比做牛肉乾強，牛肉乾那是十斤出一斤，震驚全世界了^_^

做醬牛肉最好選牛腱子肉，裡麪筋絡分明，醬出來特別漂亮，喫起來也有嚼頭，可是我今天去的太晚，腱子肉已經沒了，攤主幫我選了這塊，說煮出來能切住，不會碎。調料我選擇的是專門醬肉的醬扒燉調料，有了這種調料做醬牛肉簡單還美味。

用料  

牛肉	一塊
醬扒燉調料
雞蛋
白糖
醬油
雞精
蔥薑

醬牛肉的做法  

1. 牛肉放在開水裡緊一下，去掉血沫

2. 焯好的牛肉放在水龍頭下沖洗乾淨

3. 制備醬湯：用白糖一兩炒糖色，加入清水四斤，醬油一兩，雞精一小勺，蔥薑料酒適量，然後把醬扒燉的調料扔進鍋裡，醬湯鍋就做好了。把牛肉放進鍋裡開煮吧^_^

4. 我用的高壓鍋，壓了半小時。用普通鍋至少要用兩小時

5. 加幾個熟雞蛋進去，繼續開火壓十分鍾，然後關火浸泡入味，這個醬湯可以撇去浮油冷凍後反複使用，就成了家傳的老鹵醬湯。^_^