【涼拌米粉的做法步驟圖，涼拌米粉怎麽做好喫】鞦涼

 鞦涼

用料  

江西米粉	適量
醬牛肉
花生
青瓜
西紅柿
甘藍
紫甘藍
榨菜芯
蒜
小蔥
生抽	2匙
麻醬	2匙
辣椒油	半匙
芝麻香油	半匙
糖	半匙
香醋	一匙

涼拌米粉的做法  

1. 將花生用小火不斷繙炒至熟（不加油）或用烤箱以低溫150度烘烤10-20分鍾烤熟後，晾涼備用

2. 將牛肉切片，青瓜、甘藍、紫甘藍切絲，西紅柿切丁，榨菜、蒜、小蔥切末，分別裝磐備用

3. 取一碗，將生抽、麻醬、辣椒油、香油、糖、香醋依次放入碗中，調勻即成料汁，喫時澆在煮好的麪條上拌勻即可

4. 燒一鍋開水，放入米粉煮熟，撈出，反複過冷水，瀝盡水分，分別裝入碗中備用

5. 喫時加入牛肉、花生和各種配菜，澆上料汁，開喫吧

小貼士

1.調料汁時不要再加鹽或少加鹽，因爲生抽和榨菜都有鹹味兒；
2.辣椒油可依自己的喜歡程度增減，我們家裡都不能喫辣的，所以衹放了一點；
3.加一點糖可以使料汁口感更柔和；
4.米粉煮之前最好先用冷水泡一小時左右，這樣可以縮短煮的時間；
5.沒喫完的米粉不要扔掉，可以裝入碗中蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，想喫時用開水沖燙兩次再用冷水過涼，喫起來一樣筋道；
6.如果喜歡這口兒，花生可以一次性多炒點，晾涼後密封起來保存，記得炒時不放油哦；
7.牛肉可以買現成的火腿或喜歡的香腸代替。