【香煎牛排的做法步驟圖，香煎牛排怎麽做好喫】方方球

 方方球

用料  

牛肉
黑衚椒粉
醬油
料酒
圓蔥
鹽

香煎牛排的做法  

1. 牛肉切成6毫米左右的大片，注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表麪可以用松肉鎚松，沒有用刀背拍或者用牙簽紥眼都可以，我什麽也沒有，就用刀在肉上橫七竪八地劃了幾刀

2. 用黑衚椒粉醬油料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥蒜片拌進去，放冰箱裡冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了

3. 平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉裡的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了