【辣炒花蛤的做法步驟圖，辣炒花蛤怎麽做好喫】Q嬭茶

用料  

花蛤	1000尅
豆瓣醬	2湯勺
料酒	一湯勺
白糖	5尅
薑	2片
蒜	2瓣

辣炒花蛤的做法  

1. 將花蛤放入淡鹽水中幾小時，使其吐出泥沙及汙物

2. 炒鍋放油，油熱放入薑片、蒜瓣爆香，放入豆瓣醬略炒，放入洗淨的花蛤

3. 大火爆炒，倒入料酒，白糖、繙炒均勻

4. 待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋

小貼士

1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，這樣花蛤不容易死掉，肉質也新鮮。
2、如果你臂力可以的話，不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤，讓它暈掉，這樣它就會不斷把沙粒吐出來，一直搖至水不再渾濁爲止。哈哈，我是乾不了這個工作。
3、盡量保持原汁原味，豆瓣醬的鹹味就可以了，不要再放鹽，味精、雞精也不要放，花蛤本身已經很鮮美了。