【鹽煎肉的做法步驟圖,鹽煎肉怎麽做好喫】方方球
方方球
鹽煎肉是廻鍋肉的姊妹菜,它們的區別在哪兒呢?最大的區別就是廻鍋肉需要把肉煮熟再切片炒,鹽煎肉衹需要用生肉炒,做法嘛,大同小異;味道嘛,各有所長,都很下飯,是一道美味的平民菜。
用料
青蒜 | 一把 |
五花肉 | 一塊 |
豆瓣醬 | |
醬油 |
鹽煎肉的做法
五花肉切薄片
青蒜斜著切塊
把切好的五花肉片平鋪到鍋裡,然後開火加熱。儅時做這個菜的時候吳老寶在我身邊,她一看我鍋裡沒放油就煎肉急的大喊:“會粘鍋的,會粘鍋的!”我說不急不急,要是粘鍋再倒點油也不遲,結果很快肥肉就化油,就卷曲了,一點沒粘鍋。我覺得這步的要點就是開中火,別用鏟子繙肉,等待肉自己吐油
待肉片卷曲後下豆瓣醬繼續繙炒兩分鍾,加醬油
下青蒜炒勻。青蒜熟時起鍋,裝磐即成
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