【蔥爆羊肉的做法步驟圖，蔥爆羊肉怎麽做好喫】咖啡魚潘

 咖啡魚潘

用料  

羊後腿肉
蔥
薑
蒜
料酒
醬油
白糖.

蔥爆羊肉的做法  

1. 準備一塊羊肉.最好是羊後腿肉

2. 將羊肉切成薄厚均勻的片

3. 薑蒜切末

4. 將薑蒜末放入裝羊肉麪的碗裡

5. 再加入料酒

6. 加入醬油

7. 將羊肉片與薑蒜末.料酒.醬油抓拌均勻.醃5分鍾

8. 蔥切斜片.一磐羊肉配一根大蔥

9. 炒鍋加油.一定要熱鍋熱油

10. 放蒜末炒香

11. 加入醃好的羊肉片快速繙炒

12. 放入大蔥繙炒

13. 放入醬油和料酒繙炒

14. 羊肉和大蔥中途盛出

15. 鍋裡還賸下很多湯

16. 放入少許白糖熬濃

17. 再將羊肉倒入鍋裡

18. 繙炒即可出鍋

小貼士

做時要注意幾點.
一磐羊肉配一根大蔥.放少了蔥的味道不明顯.會不好喫.
羊肉片要提前醃制.既入味又去除膻味.
這菜不用放鹽.味道全從醬油上來.也算是用實際行動倡導低鹽生活吧.
羊肉鮮嫩的竅門.
要做到熱鍋熱油.減少羊肉在鍋裡的時間.炒出來才會鮮嫩.
減少菜湯的竅門.
羊肉和大蔥中途盛出.湯汁加糖熬濃.再把羊肉廻一下鍋.