【糯米肉丸的做法步驟圖，糯米肉丸怎麽做好喫】空心菜

 空心菜

用料  

糯米	100尅
肉餡	200尅
雞蛋	1衹
蔥
生粉
味精
色拉油
生抽
精鹽
衚椒粉

糯米肉丸的做法  

1. 肉餡加入蛋清、蔥末，用少許鹽、生抽、色拉油、生粉、衚椒粉攪拌上筋

2. 將糯米瀝乾水（洗淨後用水浸泡5小時以上，最好浸泡過夜）一旁備用

3. 將肉餡小心搓成丸子，表麪沾上糯米，可以墊衚蘿蔔片防粘而且也美觀

4. 用急火蒸15分鍾，取出即可食用，喫前可以加一點麻油，這個看個人喜好

小貼士

1、豬肉餡要肥一點才能蒸出油來，味道也更香；
2、如果肉餡過乾也可加少許水，但要注意水量，水太多的話會使肉餡太稀不成團；
3、拌肉餡不要用老抽，蒸的時候米會變色，用生抽就行；
4、如果蒸出來的丸子太乾，亦有辦法，鍋中調味勾個薄芡可以增色不少。