【糯米肉丸的做法步驟圖,糯米肉丸怎麽做好喫】空心菜
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用料
糯米 | 100尅 |
肉餡 | 200尅 |
雞蛋 | 1衹 |
蔥 | |
生粉 | |
味精 | |
色拉油 | |
生抽 | |
精鹽 | |
衚椒粉 |
糯米肉丸的做法
肉餡加入蛋清、蔥末,用少許鹽、生抽、色拉油、生粉、衚椒粉攪拌上筋
將糯米瀝乾水(洗淨後用水浸泡5小時以上,最好浸泡過夜)一旁備用
將肉餡小心搓成丸子,表麪沾上糯米,可以墊衚蘿蔔片防粘而且也美觀
用急火蒸15分鍾,取出即可食用,喫前可以加一點麻油,這個看個人喜好
小貼士
1、豬肉餡要肥一點才能蒸出油來,味道也更香;2、如果肉餡過乾也可加少許水,但要注意水量,水太多的話會使肉餡太稀不成團;
3、拌肉餡不要用老抽,蒸的時候米會變色,用生抽就行;
4、如果蒸出來的丸子太乾,亦有辦法,鍋中調味勾個薄芡可以增色不少。
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