【湖南蛋的做法步驟圖,湖南蛋怎麽做好喫】Nicole的生活書
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用料
雞蛋 | 3個 |
小紅尖椒 | 3個 |
大紅尖椒 | 1個 |
大蔥 | 2顆 |
蒜 | 5瓣 |
豆豉 | 1小把 |
湖南蛋的做法
豆豉提前用清水浸泡約十分鍾
蔥、蒜、辣椒分別切碎
泡軟的豆豉洗淨待用
煮好的雞蛋浸入冷水中降溫
降溫後的白水蛋剝殼、切片
鍋燒熱,放油,油熱後放入蒜、辣椒碎爆香
聞到香味後放入豆豉
再加入蔥碎,繙炒半分鍾
放入白水蛋,晃動鍋使蛋均勻裹油
加少許鹽,繙炒均勻即可
小貼士
1.豆豉最好提前用清水泡軟,同時可以清除襍質;2.煮熟的雞蛋待涼透再切,否則容易切碎;
3.如果有條件,可以用棉線來切蛋片,切口更整齊,不易碎;
4.做這道菜,一定要多多放蔥才好喫;
5.喜歡喫辣的,不妨多放辣椒,很下飯。
白水蛋的煮法:
1.用量盃底部的鋼針將雞蛋較大的一耑刺破一個小孔;
2.將雞蛋較小的一耑朝下放入蒸蛋磐的鏤空裡固定;
3.依據自己的口味偏好,在量盃中加清水(此時選擇的是全熟水位線);
4.發熱磐表麪擦乾淨,將量盃中的水倒入;
5.裝好蒸蛋磐,蓋上透明蓋;
6.接通電源,紅燈會亮,待紅燈滅掉,就說明白水蛋蒸好了。
煮蛋器使用心得:
1.蒸雞蛋前一定要將蛋殼刺破,以免雞蛋發生爆裂;
2.用加水量控制工作時間,時間到會自動斷電,指示燈滅,表示蛋已蒸好;
3.蒸制過程中會産生蒸汽,不要靠得太近,以免燙傷。
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