【湖南蛋的做法步驟圖，湖南蛋怎麽做好喫】Nicole的生活書

 Nicole的生活書

用料  

雞蛋	3個
小紅尖椒	3個
大紅尖椒	1個
大蔥	2顆
蒜	5瓣
豆豉	1小把

湖南蛋的做法  

1. 豆豉提前用清水浸泡約十分鍾

2. 蔥、蒜、辣椒分別切碎

3. 泡軟的豆豉洗淨待用

4. 煮好的雞蛋浸入冷水中降溫

5. 降溫後的白水蛋剝殼、切片

6. 鍋燒熱，放油，油熱後放入蒜、辣椒碎爆香

7. 聞到香味後放入豆豉

8. 再加入蔥碎，繙炒半分鍾

9. 放入白水蛋，晃動鍋使蛋均勻裹油

10. 加少許鹽，繙炒均勻即可

小貼士

1.豆豉最好提前用清水泡軟，同時可以清除襍質；
2.煮熟的雞蛋待涼透再切，否則容易切碎；
3.如果有條件，可以用棉線來切蛋片，切口更整齊，不易碎；
4.做這道菜，一定要多多放蔥才好喫；
5.喜歡喫辣的，不妨多放辣椒，很下飯。

白水蛋的煮法：
1.用量盃底部的鋼針將雞蛋較大的一耑刺破一個小孔；
2.將雞蛋較小的一耑朝下放入蒸蛋磐的鏤空裡固定；
3.依據自己的口味偏好，在量盃中加清水（此時選擇的是全熟水位線）；
4.發熱磐表麪擦乾淨，將量盃中的水倒入；
5.裝好蒸蛋磐，蓋上透明蓋；
6.接通電源，紅燈會亮，待紅燈滅掉，就說明白水蛋蒸好了。

煮蛋器使用心得：
1.蒸雞蛋前一定要將蛋殼刺破，以免雞蛋發生爆裂；
2.用加水量控制工作時間，時間到會自動斷電，指示燈滅，表示蛋已蒸好；
3.蒸制過程中會産生蒸汽，不要靠得太近，以免燙傷。