【魚香雙花的做法步驟圖，魚香雙花怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

我喜歡喫魚香口的東西，因爲酸酸甜甜的很開胃，同時呢，我還喜歡喫西蘭花和白菜花。
於是我就覺定把我喜歡的這兩樣東西魚香了，這樣能同時能滿足我兩種喜好，多好啊。這就是這個菜誕生的來歷了。
這個菜因爲都帶個“花”字，所以放到年夜飯裡有花團錦簇，花開富貴的意思。

用料  

西蘭花
菜花
衚蘿蔔
薑
蒜
米醋
白糖
醬油
鹽
泡椒
澱粉
植物油

魚香雙花的做法  

1. 把西蘭花和菜花掰成小朵，洗淨用水焯一下

2. 最重要的步驟調魚香汁。我的魚香汁調法絕對是私房的，因此有別於專業做法，不過口味上相似

3. 醬油米醋白糖的比例是最重要的，魚香口喫得就是酸甜，所以醬油米醋白糖的比例爲1：2：2，將三種調料調好，用量要根據菜的多少決定。接著加入適量鹽，薑絲，蒜片，泡椒（最好再加點泡椒水）調勻，最後放入適量的水澱粉。因爲我今天做的是素菜，所以我沒有放料酒。如果你要做魚香肉絲，那要放入和醬油同等比例的料酒

4. 鍋中放油，油熱後放入蒜片和薑還有衚蘿蔔繙炒

5. 炒出香味後放入焯好水的西蘭花和菜花繙炒

6. 接著倒入剛剛調好的魚香汁，迅速繙炒

7. 最後點入少許明油。因爲剛剛的魚香汁裡加了澱粉勾芡，一般做勾芡的菜最後點入少許明油可以爲菜增加色澤。不喜歡可以去掉此步驟