【翡翠白玉餃的做法步驟圖，翡翠白玉餃怎麽做好喫】下廚房用戶_8pye

用料  

翡翠白玉餃的做法  

1. 把菠菜洗淨焯水。將焯好水的菠菜放入攪拌機裡,然後加入菠菜量兩倍的水攪成汁。用漏網將菠菜渣濾出畱汁備用

2. 用榨好的菠菜汁和麪

3. 把蔥花和薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入醬油，花椒粉，雞粉，適量的鹽（因爲醬油是鹹的，所以放鹽的時候要酌量），因爲一會要放海鮮，所以少加一點白糖提味。少量涼開水攪勻，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個方曏將肉餡攪上勁。（放水的目的是讓肉喫起來夠嫩，放入少量的植物油是爲了讓肉餡夠潤）

4. 把帶子切成小丁，注意不要切太碎，這樣口感不好。帶子和豬肉餡的比例爲1：5

5. 把香菜切碎，香菜的量爲一斤豬肉餡3到4棵爲宜

6. 將以上所以調料放到一起，用筷子朝一個方曏攪上勁，餡就調好了

7. 包好下鍋即可