【綠豆涼粉的做法步驟圖，綠豆涼粉怎麽做好喫】俊良老媽-雙雙

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用料  

綠豆澱粉	一盃
清水	5盃
黃瓜
香菜
辣椒油
鹽
生抽
醋
味精
黑芝麻

綠豆涼粉的做法  

1. 綠豆澱粉，要是買散裝的，可以通過查看他的顆粒辨認，綠豆澱粉裡麪都會有細小顆粒的。店家告訴我的。他還告訴我，綠豆澱粉價格貴且利用率不高，但是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤，還具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗腫瘤作用、解毒作用等

2. 用1盃澱粉兌5盃清水，調成澱粉糊

3. 上火，小火慢慢攪拌至透明狀，粘稠

4. 將燒好的麪糊放到磐內，刮平，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏至凝固

5. 將盛涼粉的磐子倒釦，取出

6. 將其切成方塊或者條形

7. 黃瓜用刨絲器刨絲，香菜切斷，將其碼在涼粉上

8. 生抽加醋，放入少許鹽、香油、味精攪拌調味，澆淋在涼粉上

9. 將黃瓜絲和香菜碼在涼粉上麪，挖一勺辣椒醬放上，撒少許熟黑芝麻點綴，即可

小貼士

1、你要是買不到綠豆澱粉也可以試試其他的澱粉，也有很多人用其他的澱粉制作的。
2、我是爲了簡單省事才選擇這個料汁，你也可以做點別的調汁。
3、綠豆澱粉熬煮的時候，要用小火，邊煮邊攪拌。
4、不知道是不是我買的散裝綠豆澱粉質量差的原因，澱粉水糊會有部分顆粒狀沉澱物，我覺得會影響美觀和口感，所以倒騰著將底子倒掉了。你們做的時候可以注意倒倒看看啊！