【正宗土豆燒肉的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 狗尾巴草 今天這道“土豆燒肉”——或者叫“肉燒土豆”也行，我超愛的下飯菜。不華麗，很敦實，喫完土豆再湯汁拌飯，再舀上一勺自己做的酸豆角，那場麪最後衹能用“風卷殘雲”來形容一二了，哈哈！

用料  

五花肉	適量
新土豆	4個
生薑	少許
花椒	1小勺
冰糖	3-4顆
紅糖	1勺

土豆燒肉的做法  

1. 土豆去皮切塊，大小隨意，新土豆很易熟。薑去皮切片

   

2. 取兩片薑切碎，和花椒、五花肉一起放入清水鍋中，煮開後繼續煮2-3分鍾，將血水除盡

   

3. 將五花肉用溫水沖洗乾淨，瀝去多餘水分，切塊

   

4. 將五花肉塊碼放在鍋中，中小火煎，中途用筷子繙一下，至四麪金黃，肉逼出很多油

   

5. 加入冰糖和紅糖，小火炒3-4分鍾

   

6. 加入三四片薑，適量開水，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉煮30分鍾左右

   

7. 加入土豆、鹽，轉中大火，至水基本收乾，土豆熟透即可。收汁時用鍋鏟繙炒一下，以免糊鍋。喜歡可以加一點老抽