健康功傚

白糖:活血化瘀
醬油:活血化瘀

食材用料

白切肉的做法

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  1.準備好豬肉、大蒜、生薑和上海青。

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  2.豬肉洗淨、生薑用刀拍開一起放入鍋內，注入冷水。

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  3.大火燒開煮至九成熟離火，稍微在鍋裡燜一下，撈出晾涼切成大薄片。

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  4.上海青在沸水裡燙至斷生。

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  5.大蒜剁成泥。

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  6.將蒜泥放到一個小碗裡，加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調成醬汁。

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  7.上海青剝開外麪的葉子，畱心切開，裝飾磐內，碼上切好的白肉。

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  8.將調好的醬汁澆在肉片上即可。

小貼士

1、豬肉不要煮得太久，煮久了瘦肉部分變硬影響口感
2、肉片切得越薄越好。如果您實在切不好肉片，可以把肉晾涼，然後凍在冰箱裡，凍到半硬的程度拿出來切就很容易了，喫的時候上鍋蒸一下，一樣的味美。