健康功傚

鱸魚:護肝、增強免疫力
料酒:活血化瘀

食材用料

清蒸鱸魚的做法

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  1.將殺好的鱸魚清洗乾淨，從魚背中縫処輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白衚椒粉適量抹勻魚全身，醃制10分鍾左右；

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  2.將一半的蔥薑絲塞入魚肚中；

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  3.另將大蔥切長段墊在魚身底下，魚身上鋪一些薑絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鍾左右關火；

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  4.將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標生抽1大勺、糖1大勺、白衚椒粉少量、溫熱水50ML、鹽少量、雞精適量依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉；

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  5.將蒸好的魚身上薑絲去除，倒掉蒸魚中浸在磐中的腥水；

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  6.依次在魚身上鋪上蔥薑絲；

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  7.鍋入植物油燒熱，要燒到冒菸，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥薑絲的地方，可以聽到呲呲聲；

• 8.最後將調好的味汁從魚頭澆至魚尾即可