水煮蜆子的做法

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

白蜆子	蔥相尅食物
薑相尅食物

1.蜆子如果是剛出海的會有很多泥沙的，如果早上買廻來的話，就要加上清水再放些鹽讓它把泥沙吐出來才能再做的，不然會很牙磣的。我們一般都是下午去買已經吐好泥沙的了，廻來用清水洗淨就可以做了。
2.因爲蜆子屬涼性的，所以做的時候可以放些蔥薑去寒的。如果想喫原味的最好別的什麽配料都不要放了呀！
3.涼鍋，將蔥，薑放到鍋底。如果後放在蜆子上麪就沒什麽作用了。
4.將洗好的蜆子放到放了蔥，薑的鍋中開火。雖然做的是水煮蜆子，但是這個時候一定不能放水喲，因爲煮的時候蜆子本身會出很多水的，也不和放鹽等調料，海鮮本身都有一定鹹度的。
5.大火五分鍾之後鍋中就會出了很多的水了。水都開鍋後衹要鍋中的蜆子都張開嘴了就可以關火出鍋了，煮的時間基本衹要五分鍾就夠了，如果煮的時間太長蜆子會很老的，就不鮮嫩了。
6.這就是做好的蜆子了。如果喜歡原味的就可以直接動嘴了。我們這的飯店一般都會配一種辣醬或用陳醋調的辣根來蘸食的。我本人還是喜歡這種鮮美的原汁原味的蜆子的。