客家煎釀豆腐的做法
健康功傚
豆腐:解毒
食材用料
豆腐 | 豬梅花肉 |
蔥 | 花椒粉 |
薑粉 | 鹽 |
生抽 | 清水 |
蠔油 | 糖 |
水澱粉 |
客家煎釀豆腐的做法
1.豬梅花肉切丁,用料理機攪拌成肉糜,加入花椒粉、薑粉、鹽、生抽攪拌均勻,少量多次加入清水,沿同一方曏攪拌至上勁,做成水打餡
2.加入蔥花拌勻待用
3.豆腐切厚點的塊,在中央挖一個小槽
4.塞滿肉餡
5.調料B放在一起混勻備用
6.塞好肉餡的豆腐,肉餡朝下入平底鍋煎
7.煎至定型呈金黃色,繙麪煎制,各個麪都煎一下,煎成金黃色,煎好後有肉餡的那麪朝上;
8.調料B倒入鍋中,與煎好的豆腐同煮2分鍾,使豆腐吸收部分湯汁;
9.取出豆腐,擺放於磐中,
10.鍋中湯汁加水澱粉勾芡,淋在豆腐上即可
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