健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
菜花:補腎填精
衚蘿蔔:健脾

食材用料

麻辣烤魚的做法

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  1.將薑蒜切末，加入鹽，生抽，蠔油，衚椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均調成醃魚的汁兒備用。

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  2.草魚去頭尾，去掉魚腥線和腹壁黑膜，切成兩片，不要切斷(頭尾烤之前擺在兩頭一起烤即可）。

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  3.繙過魚身，在魚身上斜口劃上幾刀。

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  4.將調好的料汁均勻地塗抹在魚身上與刀口裡，刀口裡放入薑片，蔥段，容器底也放上蔥薑片將魚醃制40分鍾至幾小時均可。

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  5.醃好的魚，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分鍾取出。

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  6.準備好的配菜切塊，切條備用。

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  7.鍋中放入油，油熱加入豆瓣醬，乾辣椒，麻椒煸炒出香味兒。

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  8.加入適量清水，蒜瓣都至水開，依次加入配菜煮熟，不易熟的根莖類菜先放，彩椒，洋蔥等易熟的菜後放入，煮好的菜連湯帶菜一起澆入烤好的魚中即可。

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  9.最後，魚上麪加些乾辣椒段和麻椒料，澆上燒熱的明油爆出香味即可，提高亮度的同時增加香味。