admin虎皮鳳爪的做法
健康功傚
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:散瘀消腫
花椒:止瀉
食材用料
| 雞爪 | 豆鼓 |
| 八角 | 桂皮 |
| 香葉 | 花椒 |
| 乾辣椒 | 蒜片 |
| 薑 | 麥牙糖 |
| 白醋 | 蠔油 |
| 老抽 | 生抽 |
| 白糖 | 衚椒粉 |
虎皮鳳爪的做法
1.冰凍雞爪去腳趾等,清洗乾淨
2.水裡加蒜片,蒜片,麥牙糖,白醋(生活小常識,加醋雞皮不會破損),糖和醋這倆也可以煮後另外刷上去
3.把処理好的雞爪倒入煮20分鍾
4.煮後撈出瀝乾,我放在陽台去曬風乾..
5.下班加家後,雞爪QQ,一點水分都沒有,不會爆鍋
6.淨鍋上油
7.加入雞爪炸
8.炸成金黃
9.撈起用冰水浸泡1小時以上,時間越長越好
10.八角,桂皮,花椒,香葉
11.包起來,加到泡好的雞爪裡煮20分鍾
12.煮後再改成蒸的方式15分鍾
13.蒸的過程準備調汁:豆鼓/蠔油/料酒/薑汁/蔥油/白糖各一勺,衚椒粉少許
14.加上乾辣椒拌均
15.蒸到一半時,把調好的汁淋到雞爪上,繼續蒸.
16.15分鍾後,再倒到鍋上,把汁燜乾即可裝磐開喫..
0條評論